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大蒜片是切碎或切片的大蒜，经过干燥或脱水，然后变成片状。大蒜片可以添加到汤、酱汁和炖菜中，或用作调味品。
如果你没有新鲜的大蒜或者不想去皮和切碎新鲜的丁香，你可以用这些代替。当薄片吸收烹饪液或酱汁时，大蒜的味道就会出来。因此，它们几乎可以用于任何菜肴。大蒜片用于含有大量液体并长时间烹饪的菜肴。这使碎片变软并带出大蒜味。它们通常用于制作汤、炖菜、酱汁、肉饼和砂锅菜。
干燥或脱水的大蒜，已切成薄片或小块，用于烹饪和调味。
但是因为它是用干大蒜而不是新鲜大蒜制成的，所以味道很不一样。与新鲜大蒜相比，它的味道更甜且不那么尖锐，干燥过程赋予它轻微烘烤的味道。因此，很难将其用作新鲜大蒜的直接替代品。
如何将大蒜变成丁香 蒜末：你可以用罐子里的 1/2 茶匙蒜末代替一瓣蒜。大蒜片也被称为干蒜末或脱水大蒜。一瓣大蒜等于 1/2 茶匙大蒜片。
两者都含有大蒜粉。大蒜粉非常细，看起来很像面粉。粒状大蒜比新鲜大蒜更大，感觉更像玉米面。请记住，由于大蒜粉比粒状大蒜小，因此相同数量的大蒜粉比粒状大蒜的效果要小。
