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新鲜西红柿被视为水果，因为它们符合水果的植物学定义，因为它们是植物的肉质部分，包裹着种子。然而，由于其风味、在食品中的应用和营养价值，出于饮食和烹饪的原因，西红柿被视为蔬菜。
除了热量低之外，新鲜西红柿还含有大量钾和维生素 C。它们还含有大量抗氧化剂。降低患心脏病和某些类型癌症的风险与番茄红素有关，番茄红素是赋予西红柿独特颜色的色素。
根据研究，西红柿可以通过多种方式食用，包括新鲜、煮熟和榨汁，它们可以帮助预防慢性病并支持积极的生活方式。
西红柿是多种维生素和矿物质的良好来源，但有时您也可以从中获益。
请记住，加热西红柿会消除维生素 C，因此生吃西红柿是获得这些好处的唯一途径。
西红柿的果皮和种子令人不快，可能会加重肠易激综合症。此外，当您已经患有 IBS 时，西红柿可能会让您感到腹胀。
有消化问题的人必须避免生西红柿和西红柿种子，因为它们会引起消化问题。
