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花生是一种自花授粉豆科植物，是一种重要的作物，全世界种植面积达 2400 万公顷，可用作食用油和食品。这种水果富含油 (48-50%) 和蛋白质 (25-28%)，是许多食物的来源：
维生素，
矿物质，
抗氧化剂，
生物活性多酚，
类黄酮和
异黄酮
高产优质花生品种已在世界范围内开发推广。正在改良的品种成熟度不同，具有抗病、抗旱、含油量高、食用品质好等特点。花生育种计划中使用了文化研究和表型分析工具。突变用于诱导变异，广泛杂交用于诱导野生物种的变异。低遗传变异性一直是花生改良的障碍。巨大的潜力，野生型新等位基因库仍未开发。在过去十年花生连锁图谱的开发之后，关注性状的标记和数量性状基因座的鉴定也随之而来。
花生的通用名称是花生、goober、猴子坚果或地球坚果。
是的，花生非常健康。这是因为它含有所有营养素，如维生素和所有矿物质。此外，这些富含蛋白质，有助于减肥。
花生是豌豆科的一员，通常由生长在地下的成熟豆荚中的花生种子组成。花生是豌豆科北美豆科植物 (Apios americana) 的别名，可生产甜块茎或花生。
一些常见的花生是在地下成熟的种子以及块根和块茎。
